食堂消防安全工作，是关系到全体师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故，扬子一中教育集团长城分校于4月12日下午对食堂后勤人员进行培训和消防演练。

下午14:30，由学校分管领导胡大洲书记、具体负责人王云虎主任对学校的后勤人员进行食堂业务培训和消防安全教育，详细讲解了着火的原因、灭火器材的种类、消防器材的使用方法及应对措施，还进行了食堂安全知识闭卷测试，本着“预防为主，防消结合”的原则，认真对待本次培训和消防演练。随后，食堂全体职工展开消防灭火演练。他们手拿灭火器，快速奔向燃烧的锅，准确、快速地灭除明火，接着又学习了如何使用灭火毯灭燃烧的油锅，演练活动结束后，王主任就演练中出现的不足之处向全体职工再次提出要求，防范于未然。

通过本次消防安全演练活动的开展，大大地提高了全体食堂后勤人员的消防安全意识。